Le Chiquito - Méry sur Oise

Champagne "Le Chiquito 50 ans" 75cl Cheurlin Dangin cuvée spéciale

Délicat et raffiné, il se distingue particulièrement par la finesse de ces bulles, la pureté de ses arômes et sa fin de bouche acidulée qui équilibre subtilement le sucre naturel de la poire. Il est parfait à l’apéritif et se marie très bien avec les crustacés, le poisson et desserts au chocolat.

Cépage: 100 % chardonnay

Cépage : Pinot Noir 100 % Issu de vignes qui bénéficient, depuis près de 20 ans, d’une conduite respectueuse de l’environnement. Recours à la sélection parcellaire dont des parcelles, en conversion à l’Agriculture Biologique. Assemblage composé de cuvée, la meilleure qualité du jus pressé.

Le Brut Réserve est un vin de champagne brut sans année aérien, subtil et harmonieux. Son assemblage se compose de 3 cépages champenois : Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier, provenant des meilleurs terroirs de la Marne.

Association d'environ 40% de Pinot noir, 40% de Chardonnay et 20% de Pinot Meunier

Cépage: 60 % pinot noir, 40 % chardonnay Dont 7 % pinot noir vinifié en rouge

Le champagne AMOUR DE DEUTZ 2010 est le fleuron des champagnes de la maison DEUTZ. Ce champagne Blanc de Blancs peut se comparer aux plus grands. La toute petite production de ce millésime rend ce champagne encore plus rare. Séducteur dans sa robe cristalline, Amour de Deutz se révèle subtil, profond et délicat. C'est la quintessence du Chardonnay !

Bière gourmande,"blonde" style Pale ale et floral Accord mets: jambon de truie de Navarre,fromages affinés... Elue meilleure bière de France en 2018 dans le style Pale ale

Bière "blanche",Avec des notes de céréales, pain toasté, subtilement citronné(très rafraichissant) Accord mets: Crudité, Poisson grillé, Tarte citron...

Aoc Chassagne Montrachet by Cheurlin vieilles vignes - rouge - 75cl 13%Vol

Coup de Cœur du Sommelier La Montagne Sainte-Victoire, source d'inspiration de nombreux grands artistes dont l'un des plus célèbres est l'impressionniste Paul Cézanne. Avec un assemblage de Syrah et Cabernet-Sauvignon,issu des plus vieille vigne du domaine. Ce vin rouge, peu connu, sublimera vos repas, sa couleur profonde, son nez de fruits rouges compotées, au palais le vin vous séduira par son équilibre entre son coté délicatement fruité et ses tanins soyeux. Un vin élégant qu'il faut découvrir sans attendre... Accord Charcuterie, Viandes ou poisson Grillé (barbecue...),plats en sauce, spaghettis au pesto...

AOC Haut Medoc - rouge - 37.5cl

Assemblage d’une vigne de 50 ans. Vin frais et minéral, avec des tanins crayeux. L’ensoleillement permet une bonne maturité de tous les composants.

Ce Chambolle-Musigny Premier Cru 1er Cru Les Feusselottes 2009 offre une robe éclatante d'un rouge grenat aux reflets violacés. Le nez se montre particulièrement expressif et dévoile des arômes complexes de fruits mûrs et d'épices ainsi que des notes torréfiées et fumées. En bouche, ce vin se révèle très fin et élégant avec des senteurs de fruits sauvages (mûres) et d'épices ainsi qu'un boisé discret. Sa longueur est remarquable

Assemblage de vieilles vignes( Cabernet Franc, Merlot), 15 à 18 mois en fut de chêne Son nez vous séduira par ses notes de fruits mûres et en bouche, ce vin fait preuve d'un jolie équilibre, et d'une souplesse remarquable. Une cuvée franche à déguster sans hésitation. Accompagnement: Accompagnez cette cuvée de viande rouge ou de fromage à pâte cuite.

La couleur sombre et soutenue accompagne parfaitement son nez de cerise et réglisse. Puissant et complexe en bouche avec des notes d'épices, ce Charmes-Chambertin est manifestement un vin de garde Accord Mets/Vins Selle D'agneau du quercy, Ail noir ,Pomme de terre grenailles, Polenta chorizo, Champignons

Son fruité, sa richesse, sa complexité, ses arômes puissants et corsés en font un vin de longue garde mais qui saura s'ouvrir dés aujourd'hui après un passage en carafe. Accord: Bavette à l’échalote, agneau, Plat avec des épices douces..

Issu d’un assemblage de 3 parcelles du domaine situées au cœur de l’appellation, sur Pouilly même, qui se complètent pour apporter matière et complexité, la « cuvée Prestige » séduit par son caractère. Idéal avec les poissons et les fruits de mer : coquilles Saint-Jacques, pain de lotte…

100% Roussane

Domaine Horgelus, Ce vin blanc moelleux avec une belle fraicheur et léger parfait pour l'apéritif... Gourmand et exotique, ce moelleux vous séduira par son équilibre entre l'acidité typique de ses cépages( Mansengs )et sa sucrosité enjôleuse....

100% chardonnay

100% Vermentino, cépage aromatique trouve à s’exprimer sur ces arènes granitiques.Ce vin limpide et brillant séduit par sa couleur jaune pâle. Son nez de fruits mûrs (pêches et fruits exotiques) accompagnés d’une note minérale annonce une bouche très ample, avec une belle puissance et une bonne persistance aromatique sur les fruits mûrs.

Construit pour des apéritifs et repas simples. Nez de fruits à chaire blanche et exotique (pamplemousse).

Le vin développe des arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. A l’apéritif, la fraicheur du St Véran nous ravive le palais ; Toutefois il s’harmonise également très bien avec les charcuteries, volailles à la crème, escargots, poissons, crustacés, asperges, andouillettes…

AOC Macon-Pierreclos Vin Blanc 75cl Clos de la condemine 100% Chardonnay excellent en apéritif, léger gourmand et fruité un vin très équilibré qui se laissera boire à tout instant...

Petit Guiraud, 2ndVin du Château Guiraud, 1er Grand Cru Classé. Ce vin est élevé durant environ 18 mois. Le choix des barriques, principalement neuves, offre une allure élégante et souligne l’immensité de son âme. Le nez est précis ; le toucher est sensuel ; l’onctuosité est juste saupoudrée et apparaît très minérale. Château Guiraud exprime la pureté et la finesse aromatique.

Un vin au profil aromatique, élégant, qui s’exprime avec intensité et complexité sur des notes florales, mêlées à des arômes de fruits. Une finale longue, complexe et persistante. S'accordera avec de la volaille, viande blanche...

100% Viognier Vin blanc gourmand, Avec des arômes de pêche jaune, idéal à l'apéritif ou en accompagnement d'une cuisine orientale..

100% sauvignon Nez délicat d'agrumes et de fleurs blanches Bouche Un blanc racé, doté d'une belle puissance salivante!

Une Sélection de Grains Nobles offre aux vins une puissance, des arômes intenses, un caractère moelleux et une longue persistance. Sa robe est jaune paille. Il est doté d’un nez fin et très complexe, caractéristique d’un vin très jeune. En bouche il se révèle riche et complexe, sur des notes de fruits exotiques (litchis, passion, mangue) et de fleurs (rose, violette). Une très belle acidité soutient et met en valeur ses arômes encore très primaires. La finale est très longue, ponctuée d’un parfum d’épices (poivre, cannelle, girofle, camphre et sarriette).

Ce Riesling est issu d’un terroir granitique exposé plein Sud. Ce sol confère au Riesling des arômes d’agrumes très présents, alliés à une incroyable fraîcheur. Ce vin est à privilégier avec les poissons tel un saumon fumé ou les crustacés.

AOC Pouilly Fumée - blanc - 37.5 cl

C‘est un vin gras avec une belle minéralité et long en bouche. Assemblage de Roussane et de Marsanne. Accord mets: Gambas grillées,Saint Marcellin rôti..

100% Pinot Noir Ce vin frais et délicat accompagnera avec élégance un plateau de charcuterie (rillettes,jambons...), Viandes blanches,Poêlée de légumes...

Cépage Syrah issu de vignes âgées d’au moins 25 ans. L’élevage dure environ 12 mois. 85 % sont réalisés en cuves béton afin de préserver la fraîcheur et la minéralité du fruit. Les 15 % restants sont en fûts ce qui donne au vin de la consistance, de la puissance au vin ainsi que de la complexité aromatique.

Côtes de Provence Sainte Victoire Cuvée de l'Ermite Rosé issu d’une sélection parcellaire rigoureuse qui comprend notamment la parcelle de grenache veillée par la Chapelle de Saint-Ser, la plus haute sur les flancs de la Montagne Sainte Victoire. Vin élégant avec une agréable fraîcheur et de arômes pêche blanche, fraise des bois… Rosé de garde

cépages pinot noir / gamay

Eau minérale naturelle naturellement gazeuse riche en minéraux. Plaisante, vive et aérienne, Chateldon séduit par la délicatesse de son goût et la fine pétillante de ses bulles qui libèrent en bouche une longue fraîcheur. Elle sait donner du relief aux saveurs des mets les plus fins.

Pétillante et intemporelle, Badoit innove avec une bouteille iconique et très esthétique. Son format 75 cL est idéal pour un repas à deux.

On retrouve tout l'équilibre de l'eau minérale naturelle evian, eau faiblement chargée en minéraux qui peut être bue tous les jours, par tous.

Eau minérale naturelle plate, faiblement minéralisée. Prenant naissance dans un écrin de nature au cœur des Alpes de Haute Savoie, Thonon est une eau minérale à la pureté et à la fraîcheur remarquables. Légère et pure, elle est appréciée pour son goût minéral équilibré et sa fluidité en bouche qui met en valeur les plats les plus variés tout en laissant s’exprimer leurs saveurs.

Ce nectar blanc ivoire, à la texture fluide légèrement pulpeuse, vous séduira par sa fraicheur et sa puissance aromatiques, ses notes de rose, ainsi que par sa légère amertume.

Ce jus rose acidulé, à la texture fluide légèrement pulpeuse, vous séduira par sa fraicheur aromatique, sa belle amertume et sa rondeur.

Ce jus baie brun, à la texture fluide légèrement veloutée, vous séduira par sa fraicheur aromatique, sa douceur et sa rondeur.

Ce jus blanc laiteux de poire Passe Crassane, à la texture fluide légèrement veloutée, vous séduira par sa fraicheur et sa puissance aromatiques, ainsi que par sa belle persistance.

Ce jus non filtré blanc crémeux de pomme Cox's Orange, à la texture fluide légèrement pulpeuse vous séduira par sa fraicheur et sa puissance aromatiques, ainsi que par sa belle persistance.

Ce jus vert pistache de tomate zébra, à la texture fluide légèrement pulpeuse, vous séduira par sa fraicheur aromatique, ses arômes de tomates mûres et ses notes végétales.

GLANSA signifie « ciel orageux étincelant » en langue nordique . Vieilli dans des fûts de chêne américain, ce Single Malt est ensuite fini en fûts de whisky tourbé. Le résultat est un whisky d'une richesse et d'une profondeur qui rappelle le contraste entre le havre de paix de la distillerie et la mer souvent déchaînée qui entoure cette île.

1 Bouteille d'apérol 70cl 1 bouteille crèment d’Alsace 75cl 1 Bouteille de Perrier 100cl Mélanger directement dans le verre avec des glaçons 1/3 de chaque. Et déguster...

Tormore 16 ans est un Single Malt riche avec beaucoup d'arômes de fruits et de vanille. Produit en quantités limitées à partir d'une sélection soignée de whisky ayant vieilli dans des fûts de chêne américain, c'est une expression rare qui mérite l'attention.

Ce rhum JM Armagnac Finish est un rhum sublime, unique et sans équivalent. Affiné deux ans en fûts d’Armagnac Tariquet après 8 ans d’élevage en fûts de chêne, c’est un rhum idéalement structuré et équilibré, dont les arômes ont pris des tonalités chaudes et douces, subtilement épicées et boisées.

L'association d'une centaines d'eau de vie longuement vieilli offre une richesse incomparable. Sa couleur ambrée, présage de sa force. Ses arômes de fruits confits, son nez subtil et finement épicé forment une totale harmonie. Au palais, la texture onctueuse et d’un confort absolu offre une intense sensation de douceur, avec une pointe de cacao et une réconfortante présence fruitée.

Blended Malt Whisky, France, 70cl, Produit en quantité limitée, ce whisky Harmonie est un assemblage de trois distillats de malt Français non tourbés, logés dans trois types de fûts : une forte majorité ayant contenu des vieux cognacs, des fûts neufs de chêne français du Limousin et des fûts neufs de chêne américain. L'assemblage est ensuite vieili exclusivement en fûts ayant contenu de très vieux cognacs, puis assemblé avec un distillat de malt Français légèrement tourbé avant d'être relogé dans les mêmes fûts de très vieux cognacs.

Créée en 1906 à Hendaye, par le pharmacien et botaniste Joseph Grattau, IZARRA est la liqueur emblématique du Pays-Basque. Le distillat, composé de plantes et d'épices et d'une double macération de pruneaux et de brou de noix, est associé après passage en alambic en cuivre à de l'armagnac pour obtenir un résultat fidèle à la recette originelle.

Apéritif Basque à base de vin 17% alcool Bouteille de 75cl

Cépages: 100% Sauvignon. Dégustation: ce vin blanc possède une robe dorée ; de plus il est limpide et brillant. Le nez révèle des notes florales type aubépine ainsi qu'un arôme de pierre à fusil typique des Pouilly-Fumé. En bouche, la minéralité est présente permettant de qualifier ce vin de frais. Il est également possible de percevoir des arômes d'agrumes. Ce vin est vif et possède une finale portée sur une note iodée. Accords Mets et Vin: ce Pouilly-Fumé se déguste très bien accompagné d'un plateau de crustacés, de coquillages ou d'un poisson.

CÉPAGES 50% Merlot & 50% Cabernet Sauvignon Se déguste avec plaisir sur des viandes rouges, gibiers à plumes, volailles, fromages affinés peu forts.

Single Malt Whisky, Ecosse / Speyside, 70cl La mise en bouteille sans procédé préalable de filtration à froid, révèle un whisky titrant à 48% vol. aux arômes intacts et aux saveurs préservées. Si un léger voile peut apparaître lors de l’ajout d’eau, caractéristique de la non filtration à froid, l’Aberlour 12 ans Non Chill Filtered se distingue par son bouquet aromatique surprenant et généreux, aux notes à la fois fruitées et épicées. Ce nouveau single malt demeure fidèle à la tradition de la distillerie Aberlour par sa double maturation en fûts de sherry et bourbon, conférant ainsi au whisky rondeur et élégance.

Single Malt Whisky, Ecosse / Speyside, 70cl Le batch n° 1 de la version A’bunadh, qui signifie « origine » en gaélique, a vu le jour en 1998. Depuis, la recette qui a fait le succès de cet Aberlour est restée inchangée. A savoir, un vieillissement en fût de sherry oloroso de premier remplissage, une filtration traditionnelle, très légère comme celles pratiquées au XIXe siècle et surtout une mise en bouteille au degré naturel avoisinant ou dépassant les 60 %. Les fûts qui entrent dans l’assemblage sont âgés de 5 à 25 ans.

Single Malt Whisky, Ecosse / Speyside, 70cl

Single Malt Whisky, Japon / Honshu - Osaka, 70cl Riche et exubérant, Yamazaki Distiller's Reserve 2014 fait partie de la dernière gamme des single malts de la maison Suntory. Assemblage de fûts en chêne de mizunara et de fûts ayant contenu du xérès ou du vin de Bordeaux, il est marqué par des notes de noix de coco et d'épices douces (vanille et cannelle).

Blended Whisky, Japon / Honshu, 70cl Hibiki Japonese Harmony symbolise l’harmonie qui existe au Japon entre la nature et les hommes. Inspiré par la richesse et la diversité des 24 saisons du calendrier lunaire japonais, et sublimé par les artisans de Suntory, Hibiki Japonese Harmony est un blend issu d’une sélection méticuleuse de whiskies parmi les plus raffinés de la Maison. C’est une symphonie d’au moins dix whiskies de malt et de grain, vieillis dans cinq variétés de fûts différentes, et provenant des distilleries Suntory de Yamazaki, Hakushu et Chita. Cet assemblage délicat crée une harmonie parfaite, comme un orchestre de saveurs et d’arômes. C’est un whisky délicatement équilibré, doux et légèrement sucré, fait pour sublimer toute gastronomie. À déguster avec un « iceball » (glaçon sphérique sculpté à la main) pour une authentique expérience japonaise.

Fin et élégant, Hakushu Distiller's Reserve 2014 est issu d'une nouvelle gamme sans âge. Assemblage d'eaux-de-vie légèrement tourbées et très tourbées, il est marqué par des notes d'agrumes (yuzu et citron), de menthe et de thé fumé.

Distillé au sein de la distillerie Jim Beam, Knob Creek est issu de l'assemblage d'une petite sélection de fûts (small batch). Corpulent au notes épicées. De couleur cuivrée, le nez très végétal (herbe fraîche) et légèrement médicamenteux (clou de girofle) possède beaucoup de personnalité. La bouche, chaleureuse mais fine, se développe sur des notes épicées. La finale longue révèle des notes fruitées.

Cet excellent bourbon contenant un petit % de blé porte le nom de l'une des plus charmantes distilleries du Kentucky. De couleur or à reflets ambrés, le nez ample révèle des arômes réglissés, boisés-vanillés, légèrement brûlés et caoutchouteux. La bouche plutôt sèche se développe avec finesse sur les fruits secs (la noix, les raisins secs) et la prune. La finale sur la peau de pêche est longue.

Single Malt Whisky, Ecosse / Highlands, 70cl Ce single malt des Highlands du nord est l'un des whiskies les plus populaires en Ecosse. Depuis 1843, un malt étonnant d’élégance et de finesse…

70cl ÉLABORATION Les poires ayant atteint leur meilleur degré de maturité sont mises en fermentation en cuves inoxydables sous contrôle des températures. Le vin de poire est ensuite conservé à l'abri de l'air afin qu'il ne subisse aucune altération avant sa distillation. La distillation a lieu dans les alambics de cuivre rouge à repasse, procédé lent permettant d'effectuer des contrôles stricts très favorables à la qualité et la finesse de l'eau de vie. ELEVAGE L'eau de vie de poire William est élevée en cuves d'acier inoxydable afin de préserver la fraîcheur du fruit. L'évolution des esters est périodiquement observée jusqu'au moment de maturité optimum pour effectuer la mise en bouteille. DÉGUSTATION Nez : Aromatique, très fin, cristallin, marqué William à la signature Brana Bouche : Attaque nerveuse qui se développe en donnant l'impression de croquer le fruit, intense et très élégante Finale : Onctueuse, fine et longue A consommer : Température 5-6°C, bien fraîche

70cl Les prunes d’Ente sont sélectionnées et mises en fermentation à leur optimum de maturité. Une double distillation apporte la fraîcheur du fruit à l’eau-de-vie déjà mûrie en fûts de chêne. Nez très fin. En bouche, des arômes discrètement vanillés succèdent à une attaque dominante de prune fraîche.

70cl ÉLABORATION L'un des secrets réside dans la macération et le choix de l'alcool qui sera utilisé pour faire macérer les framboises d'une rigoureuse fraîcheur. Cette macération est périodiquement observée et homogénéisée jusqu'au moment propice à la distillation. Une macération trop longue ou au contraire trop courte est préjudiciable à la qualité recherchée. Puis la distillation intervient à l'aide d'alambics en cuivre rouge sous la main de la patiente distillatrice, Martine Brana. ELEVAGE L'eau de vie de framboise est stockée en cuves d'acier inoxydable. L'évolution des esters est périodiquement observée jusqu'au moment de maturité optimum pour effectuer la mise en bouteilles. DÉGUSTATION Nez : Puissant de framboises bien mûres Bouche : Fraîche et intense aux arômes de coulis de framboises Finale : Très longue et élégante A consommer : Température 5-6°C, bien fraîche

ÉLABORATION Cueillies sur l'arbre, les clémentines sont acheminées à la distillerie en camion réfrigéré afin de leur conserver tous leurs arômes. A leur arrivée, les clémentines sont coupées à la main et mises à macérer. L'un des secrets réside dans la macération e le choix de l'alcool utilisé pour celles-ci. Des dégustations régulières de cette macération permettent de déceler le moment opportun pour débuter la distillation. ELEVAGE L'eau de vie de clémentine est élevée en cuves d'acier inoxydable afin de préserve toute la fraîcheur du fruit. L’évolution des esters est périodiquement observée jusqu'au moment de maturité optimum pour effectuer la mise en bouteilles. DÉGUSTATION Nez : Intense, zesté et très frais Bouche : Belle intensité et fraîcheur exprimées toute en pureté et finesse Finale : Très longue et élégante A consommer : 5-6°C, bien fraîche

Le piment d'Espelette est le seul piment épice à être produit en France et bénéficie d'un classement en AOP. En basque, Espeletako biperra tient son nom de la commune d'Espelette dans le département des Pyrénées-Atlantiques.

Pâté de campagne "Basque" au piment d'Espelette. Fabrication Française- sans additif et sans conservateur. 180g

Huile d'olive Papillon bio 25cl Huile d'olive de france

Description Confiture extra de cerises noires 850g Sans conservateur et sans additif

Exemple de fromages affinés
- Saint nectaire fermier
- Camembert
- Chèvre frais

Fromage à pâte persillée au lait cru et entier de brebis. À l'occasion des fêtes de fin d'année, les Fromageries Papillon présentent le roquefort Papillon Premium. Élaboré à partir de fromages sélectionnés, Premium est un « morceau de choix » pris au coeur de pains de Roquefort Papillon, affinés durant neuf mois. De couleur blanche ou nacrée, régulièrement veinée de bleu, cette sélection offre une pâte onctueuse, à l'aspect velouté. Avec un goût généreux, puissant et long en bouche. Attention, cette « édition spéciale » n'apparaît qu'en tirage limité.

Ballotine de Foie gras de Canard mi-cuit 250g

Jambon de Truie de Montagne de Navarre. (environ 10 tranches)

Saumon frais mariné au sel, au sucre et à l'aneth. Se déguste nature ou accompagné d'une crème ciboulette, sur du pain de seigle...

La famille Mayté c’est tout d’abord l’histoire d’une maison « Eskerrainia ». C’est une ancienne demeure navarraise qui se situe au cœur du village de Saint-Jean-le-Vieux au Pays-Basque. Depuis 1884, la famille Mayte perpétue la tradition de la charcuterie basque. Aujourd’hui, Eric et Sylvie cinquième génération ont repris les rênes de l’entreprise familiale.

Sablé au basilic Crème de chèvre frais ; Brochettes de légumes sauce ciboulette; Rouleau de printemps aux légumes; Cannelloni de carotte mousse d'avocat ; Champignon de paris farcie au boursin

Chiffonnade de jambon de truie;Chorizo ibérique;Flammekueche;Bresaola

Selection de fromage affiné Jambon de truie de montagne Chorizo ibérique

Tête de veau laqué à la sauce soja puis caramélisé, Sauce gribiche mayonnaise monté avec des condiments, pommes de terre vapeur.

Indiquez votre Horaire de passage en commentaire, samedi de 10h à 17h Composition du menu - Mises en bouches - Entrée - Poisson - Viande - Dessert

Indiquez votre Horaire de passage en commentaire, dimanche de 10h à 16h Composition du menu - Mises en bouches - Entrée - Poisson - Viande - Dessert